仰望星空派

黑暗料理傑作死不瞑目派

基本介紹

• 中文名：仰望星空派
• 主要食材：黃油，麵粉
• 分類：派，黑暗料理

用料

材料	用量
黃油	100g
麵粉	250g
tilapia	1條
蝦仁	若干
蘑菇	3朵
馬蘇里拉乳酪
白葡萄酒	1湯匙
培根	3片
雞蛋	5個

做法

1. 黃油切丁，放入150g麵粉中，再撒入半茶匙鹽，用刮片來回切割，直到變成顆粒狀

2. 加30g水，攪拌片刻後用手揉成光滑的麵團，放入冰櫃冷藏1小時

3. 魚收拾好後，剁下魚頭，放入白葡萄酒中浸泡去腥，魚肉切片；蘑菇洗淨切片，培根切成小塊；雞蛋打成蛋液，加鹽和100g過篩的麵粉攪拌；馬蘇里拉刨絲

4. 把魚片、蝦仁、蘑菇、培根放入雞蛋麵粉液中，做成餡料

5. 取出麵團，在砧板上灑上一層薄薄的麵粉，把麵團放在上面，擀成均勻的圓麵皮，再攤在烤盤裡

6. 麵皮中央放魚頭，再把餡料倒入，保證均勻，最後撒上馬蘇里拉乳酪絲，給魚頭刷一層油

7. 烤箱180攝氏度預熱10分鐘後，放入烤盤，烤30分鐘即可