基本介紹
- 中文名：仙草土雞湯
- 主要食材：土雞、仙草乾、紅棗
- 輔料：枸杞、水
- 調料：鹽
菜譜信息
主料 | |
土雞1/2隻：適量 | 仙草乾100公克：適量 |
紅棗5粒：適量 | 枸杞20公克：適量 |
水4000cc：適量 | 鹽少許：適量 |
做法步驟
1. 仙草乾以剪刀剪小段，以冷水沖洗去除雜質，備用。
2. 取一湯鍋，放入作法1的仙草乾、水4000cc以大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約2小時，至鍋中湯汁剩約一半的量。
3. 將作法2中的仙草撈出，將湯汁過濾，備用。
4. 土雞洗淨，放入沸水中氽燙去除血水，撈起以冷水洗淨，備用。
5. 取一砂鍋，放入作法3的湯汁與作法4的土雞，以小火煮約30分鐘。
6. 將枸杞、紅棗放入作法5的砂鍋中，續煮30分鐘，起鍋前加鹽調味即可。
