仙人掌汁哈拉麵包

仙人掌汁哈拉麵包是一道美食，由高筋麵粉、仙人掌果等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：仙人掌汁哈拉麵包
• 用料：高筋麵粉、仙人掌果、
• 輔料：酵母(乾)、雞蛋、雞蛋黃
• 調料：食鹽、白砂糖、橄欖油、

材料

用料

• 高筋麵粉450克
  
• 仙人掌果200克
  

輔料

• 酵母(乾)5克
  
• 雞蛋1個
  
• 雞蛋黃1個
  

調料

• 食鹽4克
  
• 白砂糖25克
  
• 橄欖油30克
  

做法

麵包材料：高粉450克、乾酵母5克、細砂糖25克、鹽4克、雞蛋黃2個、橄欖油30克、仙人掌汁150g克(也可用水代替)

裝飾：蛋清1個、1大匙水、黑芝麻少許

1.先把仙人掌果榨成汁（做法見這裡：仙人掌果汁），將所有材料攪拌成麵團至面擴展表面光滑，揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍

2.發酵好的麵團排氣，分割成3個大約160克的麵團和3個80克的麵團鬆弛15分鐘

3.鬆弛好的麵團揉成長條，根據大小分別編成3股辮子

4.把大麵團辮子擺入烤盤中，表面刷上蛋清水，然後放上小辮子，麵包進行二次發酵至1.5-2倍大

5.把剩餘的蛋清塗在發的麵包表面，撒上芝麻，烤箱中層375°F，30-40分鐘左右(註：不同的烤箱稍有差距)