仁懷三把雞是仁懷傳統名菜，廚師能三把拔去一隻雞的全部大羽毛，故此得名。
基本介紹
- 中文名：仁懷三把雞
- 主要原料：雞
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：普通人群
- 副作用：無
- 菜系：仁懷
- 時間：3分鐘
- 特點：新鮮.濃香.鮮脆可口
三把雞不僅拔毛快，烹製也快，只要3分鐘的時間，就可把一隻拍翅撲騰的活雞，變成一盤熱氣騰騰，香鮮可口的辣子雞丁。你說快不快！這種烹製的神速，不僅能及時滿足食者的需要，而且更使菜餚具有新鮮.濃香.鮮脆可口的特點堪稱最佳節的省時又味美的快餐。
三把雞的烹調，既可單人操作，也可三人流水作業，即一人殺雞拔毛，一人切肉備料，一人掌火烹炒。其製作的主要要求有三：一日勤學苦練，本領過硬。仁懷著名廚師李彬達，是善做此菜的里手。他所做的三把雞，以色，香，味俱佳而遠近聞名。
