什錦芹菜主要用食材芹菜製成，有清熱養肝的特點，有防止目赤腫痛的作用。 基本介紹 中文名：清熱芹菜主要食材：芹菜佐料：料酒等輔料：蘿蔔絲等 原料,製法,芹菜營養成分, 原料芹菜100克，蝦仁25克，綠豆芹50在我，蘿蔔絲50克，土豆絲50克，食鹽適量，料酒10克，色拉油30克。製法（1）：將芹菜洗淨去葉，切線，與綠芽，土豆絲，蘿蔔絲分別入沸水焯一下，撈出瀝水。（2）：炒鍋上火，倒入色拉油燒至七成熱，入蝦仁炒幾下，烹入料酒，加入食鹽，芹菜，綠豆芽，土豆絲，蘿蔔絲翻炒至熟即可。芹菜營養成分營養素含量/100克營養素含量/100克營養素含量/100克熱量（大卡）00蛋白質（克）80脂肪（克）10碳水化合物（克）90纖維素（克）40膽固醇（毫克）0維生素A（微克）00胡羅卜素（微克）00視黃醇（毫克）0硫胺素（毫克）01核黃素（毫克）08尼克酸（毫克）40維生素C（毫克）00維生素E（毫克）21鈣（毫克）00磷（毫克）00鉀（毫克）00鈉（毫克）80鎂（毫克）00鐵（毫克）08鋅（毫克）46曬（毫克）47銅（毫克）09錳（毫克）17
