什錦肉醬飯

什錦肉醬飯是以大米、瘦肉、胡蘿蔔為主要食材的美食。

基本介紹

• 中文名：什錦肉醬飯
• 分類：飯
• 主要食材：主料~米飯~建議大米+麥粒+高粱米一起煮，瘦肉

用料

材料	用量
主料~米飯~建議大米+麥粒+高粱米一起煮	-
瘦肉	-
胡蘿蔔	-
火腿肉	-
黃瓜	-
豌豆/毛豆	-
蔥	-
姜	-
蒜	-
青紅椒	青椒3~4隻，紅椒1~2隻
醬油、香油、白酒或料酒	-
鹽	-
乾辣椒末	-
雞蛋	3~4隻

做法

1. 米飯蒸熟後起鍋弄碎（不要一大塊一大塊的啦），如果條件允許，可以提前煮好後冷藏一小會兒，使之完全涼下來

2. 瘦肉、胡蘿蔔、黃瓜、火腿切丁備用

3. 蔥姜蒜分別切碎，備用

4. 青、紅辣椒切丁，備用（喜歡的話愛怎么切怎么切~）

5. 把肉丁、姜蒜末、置於一小碗內，放少許鹽、香油、醬油、酒，混合均勻醃一下，擺一邊10~15分鐘

6. 鍋燒熱放油，把肉丁和姜蒜以及碗裡的油汁一起倒進去，大火爆炒半分鐘，跟著放豆子、青椒丁、火腿丁，接著是乾辣椒末，繼續翻炒一兩分鐘

7. 開中火，放胡蘿蔔丁翻炒半分鐘後用鍋鏟把菜壓一邊，放雞蛋3~4隻，翻炒，使之不要粘鍋

8. 把米飯放鍋里去~ 不停翻炒，在米飯變熱之後下黃瓜丁和紅椒丁，繼續炒啊繼續炒，不要讓飯粘鍋~t同時，可以試一試如果喜歡清淡一點的話都可以不用放鹽了~如果想要口味重一點，在翻炒過程中適量撒一點

9. 最後~關火，放蔥花~~繼續翻炒均勻後上鍋蓋燜一兩分鐘~起鍋~！