什錦湯麵

什錦湯麵是一道湯麵菜品,主要食材是紅蘿蔔豆芽菜、麵條等,調料為食鹽、加多加多醬等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。

英文譯名
什錦湯麵
Mixed Meat with Vegetables Soup Noodles
原料/調料
紅蘿蔔 50克 豆芽菜 100克 豇豆 60克 地瓜葉 60克 油豆腐 3個 蝦餅 數片 面 150克 加多加多醬 3大匙
製作流程
(1)將豆芽菜洗淨,切去頭尾。紅蘿蔔去皮後切成粗長條。豇豆切7公分長段。油豆腐切片,地瓜葉洗淨備用。
(2)把加多加多醬加入1大匙溫水及1小匙沙拉油,細細調勻備用。
(3)燒開半鍋水,滴入1小匙沙拉油,將作法(1)準備好的材料分別放入氽燙至熟後撈出,瀝乾水分,分別排入盤子裡。蝦餅炸好後也排入。
(4)將面煮熟,放入另一個碗中。
(5)吃的時候,適當取用材料,放在面上面,最後淋上加多加多醬,略拌過後即可食用。
作的時候要注意將蔬菜的水份瀝乾,否則會破壞醬料的味道。這道加多加多是很有名的小吃,其實很像豪華版的乾麵,不過因為醬料的不同,吃起來還是不一樣的。

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