牛黃，性味苦平有小毒，功能可瀉熱、利痰、定驚，平時用於解熱鎮靜劑，又常用於解毒，所謂「牛黃」，「乃牛病凝肝膽而成黃者。可治小兒百病，大人狂顛之症。為黃色球圓形之塊，大者如雞卵，小者如豆粒，質輕，由薄層重疊而成，剔之有小片剝落，入水微溶解作黃色，氣清香。」
基本介紹
- 中文學名：牛
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊索動物亞門
- 綱：哺乳綱
- 目：偶蹄目
- 科：牛科
介紹,醫學功用,居家食療法,醜寶,集解,產地,植物形態,氣味,功能主治,附方,主要成分,牛磺酸,
介紹
過去，幾乎每個孩子都曾服用過牛黃散，這是一帖治療小兒驚悸夜啼，煩躁不寧，風痰上壅，吐乳青便，鎮驚退熱，疏風順氣的方劑，而牛黃，就是這個知名方劑中主要的藥材之一。
人造牛黃
人造牛黃相傳戰國時代，名醫學家扁鵲從外地就診回家，突然鄰居陽文的兒子陽寶叩門請求扁鵲為父診病。扁鵲到陽文家後，只見陽文躺在床上動彈不得，最後診斷陽文患的是中風偏癱的症候，扁鵲連開了好幾付藥，才將陽文的病情穩住，可是陽文因中風后所出現的痰壅卻一直不起色，於是扁鵲正將家裡火煅後的青礞石，置於桌上準備研磨成粉備藥用。
此時，忽然門外有吵嘈聲，扁鵲於是打開門看，原來是陽文家的一條大黃牛日漸瘦弱，不能耕作，只好請人宰殺，當屠宰人剖開牛腹時，發現牛的膽囊中有幾粒胡豆大小的石頭，扁鵲將牛膽囊取出之「石頭」洗乾淨，然後坐在桌前，推開桌子的礞石，正要好好研究這些奇怪的「囊中之石」。
正在此刻，陽寶奔跑到扁鵲家求救，因陽文一口氣上不來，又抽搐；扁鵲速忙到陽文家診病，之後，忙吩咐陽寶到扁鵲家，取桌上放的礞石以治病，陽寶到扁鵲家後，按扁鵲教授之方法，將藥石研成粉末，後取出五分烚父親灌下，一會兒之後，陽文抽搐漸止，氣息已平緩，扁鵲回家後，正想繼續研究「囊中之石」，卻發現桌上從牛膽囊中所取出的石頭不翼而飛了，於是詢問家人是否有人曾動過桌上的東西，家人便說只有陽寶取走了幾粒藥石。扁鵲心想，莫非陽寶誤將「囊中之石」當作礞石拿走了？難不成「囊中之石」有豁痰定驚的功能？
從此之後，扁鵲利用牛膽囊中之石頭，替代礞石，不下三曰，陽文的病漸漸好轉；不多久，陽文的偏癱病症竟然痊癒了。於是扁鵲根據「囊中之石」的顏色與來源，將其取名為「中黃」，並運用於臨床上，並得知牛黃苦涼入心肝，確有清心、開竅、清熱解毒之療效。即「扁鵲錯中得牛黃，治癒陽文風癱病」的傳說故事。
人造牛黃
人造牛黃醫學功用
(1)治療慢性肝炎，以及肺功能不良、咳嗽痰多，可用做急性傳染病等症之強心性解熱劑。
人造牛黃居家食療法
●六神酒
適應症：解毒、消腫、止痛，輔治咽喉腫痛。
材料：牛黃4.5g、麝香4.5g、冰片3g、珍珠4.5g、蟾酥3g、雄黃3g、白酒250g。
做法：將以上材料細切，放入棉布袋中，置入真空罐中，倒入白酒蓋過藥材，封口。一月即可飲用。
用法：每服20ml，早晚各1次。
人造牛黃
人造牛黃醜寶
集解
牛科動物牛Bos taurus domesticus Gmelin 乾燥的膽結石。宰牛時，如發現有牛黃，濾去膽汁，將牛黃取出，除去外部薄膜，陰乾。
產地
主產於北京、天津、內蒙古及東北地區。
植物形態
一般多呈卵形、類球形、三角形或四方形，大小不一，直徑0.6～3cm，少數呈管狀或碎片。表面黃紅色至棕黃色，有的表面掛有一層黑色光亮的薄膜，習稱“烏金衣”，有的粗糙，具疣狀突起，有的具龜裂紋。體輕，質酥脆，易分層剝落，斷面金黃色，可見細密的同心層紋，有的夾有白心。氣清香，味苦而後甘，有清涼感，嚼之易碎，不粘牙。
氣味
苦、平、有小毒。
功能主治
清心，豁痰，開竅，涼肝，息風，解毒。用於熱病神昏，中風痰迷，驚癇抽搐，癲癇發狂，咽喉腫痛，口舌生瘡，癰腫疔瘡等。
附方
1、初生胎熱，或身體發黃。用牛黃中豆大一塊，加蜜調成膏，乳汁化開，頻頻滴兒口中。
2、小兒熱驚。用牛黃如杏仁大一塊，加竹瀝、薑汁各一合，調勻與兒服。
3、驚嚼舌。用牛黃如豆大一塊，研細，和蜜水調勻灌服。
附方牛黃為黃牛或水牛的膽囊結石，所以李時珍說“牛之黃，牛之病也，故有黃之牛，多病而易死”牛黃的功能是清熱解毒、豁痰定驚。現在經用牛黃除天然的品種之外，還可用人工方法從牛膽汁或豬膽汁中提取有效成分合成牛黃，稱為人造牛黃，功效頗好
主要成分
主要含膽酸（cholic acid）5.57～10.66%、去氧膽酸、膽甾醇，另含膽紅素、麥角甾醇，卵磷脂、維生素D及鈣、鐵、銅等。
人造牛黃
人造牛黃牛磺酸
Taurine
屬於胺基酸的一種，大量存在於視網膜及腦部，有充足的牛磺酸可增進視力、腦力的發育。人的腦中大量存在牛磺酸，當人長時間用腦時，細胞中的牛磺酸被大量消耗，當牛磺酸不足時，人就會感到疲倦，及時補充牛磺酸可以對抗疲勞狀態。
牛磺酸是一種必需胺基酸，可幫助腦部細胞促進神經元 (neurons) 的擴散和延伸，穩定神經細胞膜中的電子流動，協助鉀、鈉、鈣和鎂調動進出細胞幫助大腦訊息的傳遞，因此有助於神經訊息的傳送產生，提高大腦的運作功能。雖然牛磺酸在人體內可以自行合成，但往往不足於一般日常生活所需，我們可從含有豐富蛋白質的食物攝取牛磺酸，如母乳就含有豐富的牛磺酸、食物中的魚貝類越多牛磺酸攝取量也越多。
