人參羊蹄筋

人參羊蹄筋是以人參、水發羊蹄筋、雞蛋、豬肥膘肉為主材製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：人參羊蹄筋
• 主要材料：人參、水發羊蹄筋、雞蛋、豬肥膘肉

組方

人參6克，水發羊蹄筋400克，雞蛋1個，豬肥膘肉50克，雞脯肉150克，精鹽、料酒、蔥段、薑片、植物油、雞清湯胡椒粉、澱粉、香油各適量。

製作

先將水發羊蹄筋切成段，放入雞清湯鍋中，加入精鹽、料酒，蔥段、薑片，煨30分鐘後撈出;繼取人參放碗中加水，上籠蒸5分鐘取出;然後將雞脯肉剁成蓉，加入雞蛋清、精鹽、料酒，攪拌均勻;並將豬肥膘肉剁成蓉，合入雞肉蓉內拌勻，抹在片好的羊蹄筋上，放入盤中，上籠蒸至熟透取出;最後在鍋內放植物油，放入蔥段、薑片烹香，放入雞清湯和蒸過的人參及汁水，加入精鹽、胡椒粉，調正口味，勾薄芡，淋香油，澆在蒸好的羊蹄筋上即成。

用法

佐餐食用。

功效

此藥膳補元陽，強筋骨，益氣力。