人參全雞煲是一道四川省的特色傳統名菜，屬於川菜系。下油二湯匙,炒透姜,下雞,磨鼓爆片刻,鏟起放入煲內煮滾。放入人參、構杞慢火燜煮,需40分鐘至雞熟透,勾芡,放上香菜、麻油,原煲上桌即可
基本介紹
- 中文名：人參全雞煲
- 主要食材：嫩雞
- 分類：川菜
- 口味：人參可以滋陰補腎
基本信息,製作原料,製作過程,
基本信息
【菜譜菜名】 人參全雞煲
【所屬菜系】 川菜
【菜譜類型】 地方特色
【口味特點】 人參可以滋陰補腎，雞肉含有較高的蛋白質，是一道營養價值極高的菜餚。
製作原料
嫩雞一隻 人參1兩 柯肌杞少許 姜數片磨鼓半湯匙 香菜二棵,鹽、麻油各適
製作過程
①下油二湯匙,炒透姜,下雞,磨鼓爆片刻,鏟起放入煲內煮滾；
②放入人參、構杞慢火燜煮,需40分鐘至雞熟透,勾芡,放上香菜、麻油,原煲上桌即可
