人參五子雞

【組成】人參片5克，母雞1隻，大棗15枚，松子仁、枸杞子、栗子、核桃仁各20克，黃酒8克，蔥4段，生薑6片，精鹽、味素各2克，鮮湯1 000克。

【製法】雞宰殺，去毛、內臟，洗淨後剁成4厘米見方的塊，放人沸水鍋內燙去血水，撈出後用涼水洗去血沫；栗子用溫水浸軟，剝去外殼及種皮；大棗去核洗淨；枸杞子、核桃仁、松子仁洗淨。將雞塊放人沙鍋內，加入鮮湯、松子仁、核桃仁、枸杞子、栗子、人參片、蔥段、生薑片，倒入黃酒，燒開後用小火燉至雞肉熟爛，揀出蔥段、生薑片，調入精鹽、味素即可。

【用途】適用於肝腎虧虛所致的神經性耳鳴，失眠，手足心熱，遺精，腰膝酸痛者。