京醬鐵板豆腐

京醬鐵板豆腐製作材料有豬肉糜，蒜末、鹽、蔥姜水、澱粉少許、甜麵醬、醬油、白酒、糖少許、嫩豆腐、麵粉、柴魚花、洋蔥、綠豆芽。

基本介紹

• 中文名：京醬鐵板豆腐
• 原料：豬肉糜
• 配料：蒜末、鹽
• 做法：鍋內少許油，熱後加入蒜末

原料：

豬肉糜（可用熱量更低的雞肉糜，當然肉絲也行咯）、蒜末、鹽、蔥姜水、澱粉少許、甜麵醬、醬油、白酒、糖少許、嫩豆腐、麵粉、柴魚花、洋蔥、綠豆芽。

做法：

1、鍋內少許油，熱後加入蒜末，香味出來後，放入切片的洋蔥與清洗乾淨的豆芽。加入少許鹽，炒至段生即可；

2、豆腐擦乾水分，橫向切片，沾上麵粉後煎至兩面金黃；

3、肉糜內加入蔥姜水與少許澱粉用力攪拌均勻後放入鍋內炒至變色；

4、京醬做法：甜麵醬2大匙、醬油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味素少許；

5、京醬做好後與3混合，加入少許水熬煮片刻至肉醬融合；

6、鐵板加熱後，放上1，再放上2，淋上5，放上切成絲的京蔥，撒上柴魚花即可（沒有鐵板的，直接將豆腐放洋蔥豆芽上，淋上肉醬，撒上蔥絲，拌勻即可）。