五香鹵素雞是一道美食，主料為素雞半根。
基本介紹
輔料,營養分析,製作步驟,
輔料
八角少許
白糖少量
乾辣椒少許
草果適量
料酒少許
老薑少許
鹽少許
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1 素雞切片，稍稍厚一些我覺得要
2鍋中放適量油，將切片素雞放入，大火煎
3煎至起泡，翻面繼續
4兩面都起泡泡了，轉小火稍稍再煎一下
5取出瀝油
6姜切片，蔥打結待用
7 鍋中放適量之前煎素雞的油，放薑片爆香
8放入煎好的素雞
9放蔥、整個乾辣椒、八角、草果
10放白糖、鹽、生抽、料酒
11放清水，沒過素雞的量
12蓋上鍋蓋，大火煮
13 煮到湯汁過半，轉小火煮
14最後湯汁差不多了，稍稍大火收汁一下即可
