五香鹵熏魚

五香鹵熏魚是一道由熏魚、混合油等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：五香鹵熏魚
• 口味：質地嫩香，辣味適當，味厚醇濃
• 主要食材：熏魚2000克

菜系及功效：鹵醬菜

五香鹵熏魚原料：熏魚2000克、混合油50克、醬油50克、胡椒麵5克、姜蔥汁35克、料酒100克、火辯贈戀少鍋料15克、五香料1包姜塊35克、蔥25克、花椒10克、精鹽5克、紅滷水5000克、

工藝流程：旋戀棄

熏魚加工一切塊待用→鍋炒底料→加入享邀擔墓料包→再加滷水→燒開去渣→燒開奔地她下肉→小火鹵熟→撈起切片→放盤成菜備再

五香鹵熏魚的做法

1．將熏魚院習勸洗淨，切成大塊，入開水中氽一下，撈起抹勻醬油上色待用。

2．淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，加入火鍋料、花椒炒香，加入香料包，炒勻，加入紅滷水燒開，加入香料包、蔥、姜、料酒、精鹽燒開，打去渣，加入熏魚，用小火鹵熟撈起，霸櫻元冷卻後入盤即可。

成菜特點：

質地嫩香，辣味適當，味厚醇濃。

五香鹵熏魚操作關鍵：

熏魚要大一些；炒料不要用大火，滷製用小火。