五香豬肉腸

五香豬肉腸是一道美食，主要製作材料有豬肉香腸、豬肉餡、五香粉、白酒、乾澱粉等，可以加些蒜末，做成蒜味腸，或者依個人口味添加其他調料。

基本介紹

• 中文名：五香豬肉腸
• 主要食材：豬肉餡
• 口味：醇香
• 難度：簡單

材料

豬肉香腸原料：

豬肉餡500克、錫紙

調料：

五香粉2茶勺、生抽醬油1.5大勺、高度白酒2大勺、鹽1.5茶勺、糖2茶勺、雞精2茶勺、乾澱粉4大勺、清水4-5大勺、紅曲米粉1.5茶勺（調色用，紅曲米粉是純天然色素，無害，沒有也可不加）

製作

1.肉餡肉餡放入容器中，加入所有調料。

五香豬肉腸

2.將肉餡拌勻，靜置20分鐘待入味。

3.取少許拌好的肉餡，放入保鮮膜中。

4.將肉餡包緊，放入微波爐中，大火1分鐘至肉餡熟透，試試味道，如果感覺味道沒有達到自己的要求，可繼續添加調料攪拌，直到自己滿意為止，然後再進行下一步的製作。

5.將錫紙鋪再案板上，在錫紙的一端碼入適量拌好的肉餡，兩邊留出約2厘米的余份。

6.將錫紙緊緊捲起，捏住兩端將肉餡向中間擠，然後把兩端擰緊。

7.用棉線將兩端紮緊。

8.放入蒸鍋中。

9.蓋上蓋子，開鍋後蒸20分鐘。

10.蒸好後，取出，涼透，剝掉錫紙，切片。

11.碼盤即可。

溫馨提示

澱粉和水根據購買肉餡的乾濕度酌情添加，肉餡太乾做好的香腸硬，太濕不容易成型，切時會散，拌好的肉餡應該是較粘稠狀。可先取拌好的肉餡少許，用保鮮膜包好，放入微波爐中加熱至熟，嘗嘗味道，達到自己滿意，再進行最後的蒸製過程。包裹肉餡的錫紙要稍微長一些，這樣才能將肉餡包裹嚴實，做好的香腸不容易散。製作香腸，白酒是一定要加的，而且必須是高度白酒，這樣做出的香腸味才地道。還可以加些蒜末，做成蒜味腸，或者依個人口味添加其他調料（比如：黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等），做出你喜歡的口味。