五香豬耳卷

五香豬耳卷屬於鹵醬菜，做法簡單易學，味道鮮美。特點：造型美觀，鹹鮮可口。製作要點：豬耳片應大而薄，這樣才易裹卷，豬耳耳片裹卷時應裹緊、裹牢。

基本介紹

• 中文名：五香豬耳卷
• 主要食材：豬耳葉
• 分類：鹵醬菜
• 口味：鹹鮮味

食材

五香豬耳卷原料：淨豬耳葉200克、紅滷水1000克、五香料包1個

工藝流程

豬耳鹵熟-->片成大片-->捲成圓形-->復鹵入味-->去布切片。

做法

將豬耳及五香料包放入滷水中鹵熟透撈起，片成大張薄片後，捲成圓形，然後用紗布將耳卷包緊，再放入紅滷水中鹵至入味取出，冷卻後去掉紗布，切成圓圈形薄片即成。

特點

造型美觀，鹹鮮可口。

製作要點

豬耳片應大而薄，這樣才易裹卷，豬耳耳片裹卷時應裹緊、裹牢。