五香芝麻魚肉鬆

由魚肉除去水分磨成粉末狀，再配以芝麻等香料製成，因為具有營養豐富，可口美味，攜帶方便等特點，受到大家的喜愛，特別適合兒童食用，是我國非常著名的特產。

基本介紹

• 中文名：五香芝麻魚肉鬆
• 主要食材：鯛魚片
• 口味：香、可口
• 調料：生抽等

原料：

鯛魚片

配料：

生抽醬油3勺、紅糖3勺、五香粉3勺、鹽1茶匙（約4克）、酒（白蘭地或白葡萄酒）2勺子、白鬍椒粉少許

做法：

1、鯛魚片買回後沖洗乾淨、充分瀝乾水分後，塗抹一些五香粉、胡椒粉，然後輕輕拍些白蘭地酒或者白葡萄酒，放入冰櫃冷藏室醃約2個小時。

2、鍋中倒入一些油，中火加熱，油大約6成熱時，放入鯛魚片兩面煎熟。

3、魚肉煎熟後，用鏟子翻炒，將魚肉炒碎，然後倒入少許酒（白蘭地或者白葡萄酒）去腥提香。

4、倒入醬油調味。

5、倒入紅糖繼續翻炒，如果需要再加少許鹽。

6、根據口味可以再加入一些五香味。

7、轉小火，耐心地不斷翻炒，一直把魚肉炒得金黃，且水分都炒出來。

8、倒入黑芝麻，繼續翻炒兩三分鐘。

9、將魚肉鬆盛出自然降溫。

10、將晾涼的魚肉鬆倒入瓶子內，可以常溫保存1周，放入冰櫃內則可以保存半個月以內。