五香瓜絲

五香瓜絲是一道以南瓜、五香粉、醬油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：五香瓜絲
• 分類：家常
• 口味：味甜、清香
• 主要食材：南瓜

原料配方

南瓜2.5千克 五香粉25克 醬油150克 辣椒粉10克 鹽100克

製作方法

1.選用個形整齊、肉厚皮薄、無病斑、無蟲咬食的南瓜。

2.洗淨，剖開除去瓤和籽，去皮後刨成細絲，攤在乾淨的桌面或涼蓆上，置於太陽下曝曬，不時翻動菜絲，曬至八成乾後，晾一段時間放入缸內。

3.用五香粉、醬油、辣椒粉、鹽等混合均勻，再放入缸內與南瓜絲拌勻，壓實後上面放一塊乾淨的重石，蓋好缸蓋，放置通風乾燥處，醃製7～10天即可取食。

主要特點

味甜、清香，是家常早餐的好菜。