五香炸排骨

五香炸排骨是一道美食，主要食材有豬裡脊排、濕炸粉等。

基本介紹

• 中文名：五香炸排骨
• 主要原料：豬里雞排，濕炸粉，蛋液，蒜仁，鹽，雞精粉，細砂糖，料酒
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，無機鹽

材料

豬里肌排4片，濕炸粉：2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙

做法

1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

2.所有醃料放入果汁機中打成泥後倒入盆中，放入作法1豬里肌排並加入蛋液抓拌均勻，醃漬約20分鐘，備用。

3.將太白粉倒入作法2中抓拌均勻，備用。

4.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。