五豆豆漿

菜品特色

黃豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖適量。

五種豆類浸泡6～16小時，備用；將浸泡好的五豆一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。

黃豆：含有約40%的蛋白質及20%的大豆脂肪，含異黃酮等多種保健因子，具有防治高血壓、糖尿病等病症，防老抗癌、強化大腦、增強免疫的功能。

黑豆：蛋白質含量居豆類之首，鐵和鋅的含量是黃豆的一倍，鈣、磷等許多人體保健必須的微量元素含量豐富。

青豆：嫩綠色的青豆豆漿別有特色，鈷和鍺的含量較高。

豌豆：能增強人體新陳代謝，抗衰老。豌豆豆漿具濃郁的豌豆黃兒味，注意一定要選用白豌豆。

花生米：富含蛋白質、不飽和脂肪酸等，具降低膽固醇和使肌膚潤潔細膩之妙用，有悅脾和胃、潤肺化痰的功效。其紅衣能促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能。

將以上五種豆子按照3：1：1：1：1的比例，製作出來的五豆豆漿營養更豐富，長期飲用可預防高血脂、冠心病等老年疾病。特別適合於老年人，故又被稱為長壽豆漿。

降脂降壓、強筋健脾、保護心血管。