人體的五臟肝、心、脾、肺、腎，分別對應自然節氣中的春、夏、長夏、秋、冬。因此，也就有了經典的四季養生理念──春養肝，夏養心，長夏養脾，秋養肺，冬養腎。而食物也可以分成青、紅、黃、白、黑五色，在相應季節選擇對應顏色的食物，才能將其中的營養發揮出最大的功效。春天萬物復甦，季節溫和，正是養肝的好時節，最適宜多食綠色食物；初夏炎熱，最易干擾心神，易引起心緒不寧、煩悶，需要多食紅色食物，可以養心；長夏時節濕熱，讓人脾虛，胃口不佳，多食黃色食物，可以養脾，達到健脾利濕的效果；秋天空氣乾燥，補充水分是最有效的滋養方式，這時多吃些白色食物可以潤肺補氣；冬季氣候寒冷乾燥，人要封藏體內陽氣抵禦嚴寒，而人體中以腎主陽，黑色食物主水，因此要多食更益補腎。本書通過解析我們日常生活中最簡單易見的食品，總結出對人體最健康的飲食方式，把日常食物劃分成五種顏色，然後再根據春夏秋冬四季變換，提出每個季節吃最適合的食品，以達到養生的目的。
基本介紹
- 書名：五色蔬果自然食補法
- 出版社：武漢出版社
- 頁數：223頁
- 開本：24
- 作者：王茜
- 出版日期：2014年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787543084735
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
327項養生秘訣，66道保健食譜，配上專業的營養分析
食用綠色食品、天然無污染環保食物，以最熟悉的食品、最新穎的搭配方式進食，為人們打造最理想的食譜，以達到日常養生的目的。
用最尋常的食物，補充人體最稀缺的營養
五行五色多為蔬果，以天然、無副作用的方式進食
讓你的身體能達到最和諧的狀況！
食用綠色食品、天然無污染環保食物，以最熟悉的食品、最新穎的搭配方式進食，為人們打造最理想的食譜，以達到日常養生的目的。
用最尋常的食物，補充人體最稀缺的營養
五行五色多為蔬果，以天然、無副作用的方式進食
讓你的身體能達到最和諧的狀況！
作者簡介
王茜
健康生活手機報資深編輯，一直為《家庭醫學》手機版撰文，對中醫養生、飲食調理、穴位按摩等方面有深入研究，擅長用最淺顯易懂的語言來詮釋中醫養生。
曾獨立製作了《黃帝內經》專題、《養腎專刊》《十二時辰養生法》等增刊。
健康生活手機報資深編輯，一直為《家庭醫學》手機版撰文，對中醫養生、飲食調理、穴位按摩等方面有深入研究，擅長用最淺顯易懂的語言來詮釋中醫養生。
曾獨立製作了《黃帝內經》專題、《養腎專刊》《十二時辰養生法》等增刊。
圖書目錄
SPRING
PART1春季
肝臟綠色食物
春季養肝，綠色食物來幫忙
SUMMER
PART2夏季
心臟紅色食物
脾黃色食物
AUTUMN
PART3秋季
肺臟白色食物
秋季養肺，白色食物來滋養
WINTER
PART4冬季
腎臟黑色食物
冬季養腎，黑色食物是妙方
PART1春季
肝臟綠色食物
春季養肝，綠色食物來幫忙
SUMMER
PART2夏季
心臟紅色食物
脾黃色食物
AUTUMN
PART3秋季
肺臟白色食物
秋季養肺，白色食物來滋養
WINTER
PART4冬季
腎臟黑色食物
冬季養腎，黑色食物是妙方
序言
順應自然，才是老祖宗流傳的樂活食法
市面流傳的養生說法不一，眾說紛紜，究竟我們該怎樣調理身體，才是正確的方式？又該怎樣的食用食物，才是對自己身體有益的呢？以下就讓我們一起來瞧瞧。
藥補不如食補
常常到了冬季，不管是在路邊或是在夜市，我們常會看到薑母鴨、羊肉爐等紛紛上市，為的是冬令進補這件事。人們總覺得在寒冷的冬天吃上一碗養生湯，會讓身體暖呼呼。但是在琳琅滿目的藥膳中，我們是否真的補到所需要的健康就不得而知了。
其實很多人一邊進補一邊拚命的看醫生、找療效，尤其在二十一世紀，許多文明病日益嚴重，對於心臟病、高血壓、腦中風、癌症等疾病，每個人都在尋找一種對自己身心最有效的治療方式。但歸根究底，多數疾病都是起因於生活習慣的不良，諸如久坐一個姿勢，長期食用錯誤的飲食，以及熬夜晚睡等，久而久之累積出慢性疾病，讓身體產生病痛。然而這樣的病痛卻想用更多的藥材，彌補身體上的損害，殊不知這樣的治療方式，只能治標不能治本，說不定傷了荷包又傷身而不自知呢！
依據醫藥理論記載“藥食本同源”，不論藥補或食補都能對身體進行有效的恢復。但藥補是適材適性地改變身體機制，食補卻是我們每天日常生活最簡易的進行方式，也是最自然養生，又是天然、沒有任何副作用的。因此，俗話說得好，藥補不如食補，與其拚命地吃各式補藥，不如在每天飲食中吃進身體的營養，來的簡易也直接多了。
但食補究竟與體質間有什麼關係呢？我們常可聽見這人說他的體質帶寒性，另一個人說他的體質燥熱，這都是因為我們在飲食上常有各種的喜好，如一個脾胃不好的人就愛吃甜食，因為可以讓身體較舒服；一個身體燥熱的人，就會喜吃些辛辣的食物，刺激身體，才能亢奮情緒。久而久之，這些喜好也造成了我們對食物的某種偏向，造成身體形成某種習慣的病因，那么，如何在生活中進行正確的飲食，才是最好的養生方式呢？
順應自然，順應養生
現代人過多的文明病起因於吃太多加工製品，如臘腸、煙燻製品、糕點等精緻食物，這些食物因為不易為人體所消化，又有過多的添加物，吃多容易生病。因此想要健康，就要吃天然、未加工的食物，但這些食物哪裡來？其實就是我們看到的食物最原始的樣貌，如小黃瓜洗了生吃就可以；或葡萄、橘子剝了皮就能吃，這些食物最重要的營養素在食用後直接被我們人體吸收，在體內轉換成我們需要的能量；但是也有的食物必須經過加工處理，如胡蘿蔔必須加熱過，營養素才會被人體吸收，因此食用之前我們必須先辨別食物的特性。
“樂活族”（LOHAS）是西方流傳已久的一個新興生活族群型，主要在說明“健康的飲食、生活、身心靈的探索與個人成長。”那是因為現代人步調節奏太快，為了平衡這種生活，有一群人逐漸的回歸到一個自然簡約的生活方式，也就是用自然療法、自給自足地緩慢生活。
但其實人本是自然的一環，例如我們每天出門都是在晴空的籠罩之下，每天生活要跟一群人相處在一起，甚至包含每天的飲食、排泄，都是自然的一部分，因此人本就是生活在自然之中，順應自然，也就成為人們最自然的一個舉動，也最順應養生。
五行五色，最健康的自然療法
自古以來我們的老祖宗就有一套自然的養生方式，依據陰陽五行自然療法。所謂五行，也就是意指“金木水火土”五種物質，交替形成天體運行的道理。
“木”可以生“火”，燃燒植物可以產生更大的火焰。
“火”可以生“土”，火燃燒殆盡生成一堆廢土。
“土”可以生“金”，土風化後形成具有價值的礦物。
“金”可以生“水”，金中藏氣生成水。
“水”可以生“木”，水滋潤植物，長成大樹。
世事萬物也就在這套變化中互利互生。但是很多時候在某個狀態上失了平衡，就形成相剋的狀況，好比植物過於茂盛，會過度地克制土，使土更虛，就不能生金；又如火焰如果過多，就會燃燒過多木頭，因而產生過多土等。因此五行中“木克土”、“土克水”、“水克火”、“火克金”、“金克木”。
例如水可以滅火，火可以溶化礦物；但也會有相反的情形，比如當水太少或火過盛時，水不但不能滅火，反而會被火燒乾，就是火反克水的情形。因此唯有保持動態的平衡，才能使五行事物正常的發展。
在中醫中，人體就如同是一個小宇宙，五行各代表身體不同的部位：
“木”代表東方，有生長、升發的意思，在人體為“肝”。
“火”代表南方，有溫熱、向上的意思，在人體為“心”。
“土”代表中間，有生化、承載、受納的意思，在人體為“脾”。
“金”代表西方，有沉降、肅殺、收斂的意思，在人體為“肺”。
“水”代表北方，有下行、寒涼、閉藏的意思，在人體為“腎”。
在這些五臟器官中，肝臟能貯藏血液和調節血量，有助於維持心血管的功能，即“木生火”；肺主要的功能為呼吸，腎主要的功能為藏精，因此肺的功能良好，有助於腎的閉藏和氣的收攝，即“金生水”。身體就是靠這五行互相滋生。同樣的，若五行相剋則五臟間也能形成相互制約的關係，因而讓身體產生病變。所以必須先了解身體的問題，然後調理臟腑。
中醫理論則是依東南西北中等各地行色，以及春夏秋冬四季(其中夏天又分為夏季與長夏)等季節變化來調理人體機制，比如春天草木初露枝芽、長新葉，因此用萌芽之“青色”食物來助長體內生長；夏天用“紅色”的食物，代表紅色火焰溫熱體內之血；古時帝王在朝堂中都坐在中間位置，因此應合長夏土地的顏色就選用“黃色”食物來調理脾胃；而古時狩獵，君王們各自攜帶金屬製作的武器外出，因此運用在人體上，就選用象徵金屬光澤的“白色”食物調理肺部；冬天水最深之處是黑色，所以用“黑色”食物來豐富身體水分。
古代醫者運用五行五色，把人體和自然環境統一起來，形成人體的代謝規律，也是五臟的運行規律。透過五色食物的進食，讓人體與宇宙之間形成一個相互收受、應通的關係，充分展現“天人合一”的理念，人也在這樣通天應理的節奏中，自然地保健身體。
根據研究顯示，人在最放鬆的時候，面對壓力最能應付自如。同樣的，身體也是。當身體機能出現狀況，自在地面對環境所給予的，最容易達到身體的平衡，也是最不傷害身體的方式。我們如果在飲食上能夠依據四季節氣，食用各種自然顏色的食物，就能讓身體與外在達到一個最和諧的狀況。
市面流傳的養生說法不一，眾說紛紜，究竟我們該怎樣調理身體，才是正確的方式？又該怎樣的食用食物，才是對自己身體有益的呢？以下就讓我們一起來瞧瞧。
藥補不如食補
常常到了冬季，不管是在路邊或是在夜市，我們常會看到薑母鴨、羊肉爐等紛紛上市，為的是冬令進補這件事。人們總覺得在寒冷的冬天吃上一碗養生湯，會讓身體暖呼呼。但是在琳琅滿目的藥膳中，我們是否真的補到所需要的健康就不得而知了。
其實很多人一邊進補一邊拚命的看醫生、找療效，尤其在二十一世紀，許多文明病日益嚴重，對於心臟病、高血壓、腦中風、癌症等疾病，每個人都在尋找一種對自己身心最有效的治療方式。但歸根究底，多數疾病都是起因於生活習慣的不良，諸如久坐一個姿勢，長期食用錯誤的飲食，以及熬夜晚睡等，久而久之累積出慢性疾病，讓身體產生病痛。然而這樣的病痛卻想用更多的藥材，彌補身體上的損害，殊不知這樣的治療方式，只能治標不能治本，說不定傷了荷包又傷身而不自知呢！
依據醫藥理論記載“藥食本同源”，不論藥補或食補都能對身體進行有效的恢復。但藥補是適材適性地改變身體機制，食補卻是我們每天日常生活最簡易的進行方式，也是最自然養生，又是天然、沒有任何副作用的。因此，俗話說得好，藥補不如食補，與其拚命地吃各式補藥，不如在每天飲食中吃進身體的營養，來的簡易也直接多了。
但食補究竟與體質間有什麼關係呢？我們常可聽見這人說他的體質帶寒性，另一個人說他的體質燥熱，這都是因為我們在飲食上常有各種的喜好，如一個脾胃不好的人就愛吃甜食，因為可以讓身體較舒服；一個身體燥熱的人，就會喜吃些辛辣的食物，刺激身體，才能亢奮情緒。久而久之，這些喜好也造成了我們對食物的某種偏向，造成身體形成某種習慣的病因，那么，如何在生活中進行正確的飲食，才是最好的養生方式呢？
順應自然，順應養生
現代人過多的文明病起因於吃太多加工製品，如臘腸、煙燻製品、糕點等精緻食物，這些食物因為不易為人體所消化，又有過多的添加物，吃多容易生病。因此想要健康，就要吃天然、未加工的食物，但這些食物哪裡來？其實就是我們看到的食物最原始的樣貌，如小黃瓜洗了生吃就可以；或葡萄、橘子剝了皮就能吃，這些食物最重要的營養素在食用後直接被我們人體吸收，在體內轉換成我們需要的能量；但是也有的食物必須經過加工處理，如胡蘿蔔必須加熱過，營養素才會被人體吸收，因此食用之前我們必須先辨別食物的特性。
“樂活族”（LOHAS）是西方流傳已久的一個新興生活族群型，主要在說明“健康的飲食、生活、身心靈的探索與個人成長。”那是因為現代人步調節奏太快，為了平衡這種生活，有一群人逐漸的回歸到一個自然簡約的生活方式，也就是用自然療法、自給自足地緩慢生活。
但其實人本是自然的一環，例如我們每天出門都是在晴空的籠罩之下，每天生活要跟一群人相處在一起，甚至包含每天的飲食、排泄，都是自然的一部分，因此人本就是生活在自然之中，順應自然，也就成為人們最自然的一個舉動，也最順應養生。
五行五色，最健康的自然療法
自古以來我們的老祖宗就有一套自然的養生方式，依據陰陽五行自然療法。所謂五行，也就是意指“金木水火土”五種物質，交替形成天體運行的道理。
“木”可以生“火”，燃燒植物可以產生更大的火焰。
“火”可以生“土”，火燃燒殆盡生成一堆廢土。
“土”可以生“金”，土風化後形成具有價值的礦物。
“金”可以生“水”，金中藏氣生成水。
“水”可以生“木”，水滋潤植物，長成大樹。
世事萬物也就在這套變化中互利互生。但是很多時候在某個狀態上失了平衡，就形成相剋的狀況，好比植物過於茂盛，會過度地克制土，使土更虛，就不能生金；又如火焰如果過多，就會燃燒過多木頭，因而產生過多土等。因此五行中“木克土”、“土克水”、“水克火”、“火克金”、“金克木”。
例如水可以滅火，火可以溶化礦物；但也會有相反的情形，比如當水太少或火過盛時，水不但不能滅火，反而會被火燒乾，就是火反克水的情形。因此唯有保持動態的平衡，才能使五行事物正常的發展。
在中醫中，人體就如同是一個小宇宙，五行各代表身體不同的部位：
“木”代表東方，有生長、升發的意思，在人體為“肝”。
“火”代表南方，有溫熱、向上的意思，在人體為“心”。
“土”代表中間，有生化、承載、受納的意思，在人體為“脾”。
“金”代表西方，有沉降、肅殺、收斂的意思，在人體為“肺”。
“水”代表北方，有下行、寒涼、閉藏的意思，在人體為“腎”。
在這些五臟器官中，肝臟能貯藏血液和調節血量，有助於維持心血管的功能，即“木生火”；肺主要的功能為呼吸，腎主要的功能為藏精，因此肺的功能良好，有助於腎的閉藏和氣的收攝，即“金生水”。身體就是靠這五行互相滋生。同樣的，若五行相剋則五臟間也能形成相互制約的關係，因而讓身體產生病變。所以必須先了解身體的問題，然後調理臟腑。
中醫理論則是依東南西北中等各地行色，以及春夏秋冬四季(其中夏天又分為夏季與長夏)等季節變化來調理人體機制，比如春天草木初露枝芽、長新葉，因此用萌芽之“青色”食物來助長體內生長；夏天用“紅色”的食物，代表紅色火焰溫熱體內之血；古時帝王在朝堂中都坐在中間位置，因此應合長夏土地的顏色就選用“黃色”食物來調理脾胃；而古時狩獵，君王們各自攜帶金屬製作的武器外出，因此運用在人體上，就選用象徵金屬光澤的“白色”食物調理肺部；冬天水最深之處是黑色，所以用“黑色”食物來豐富身體水分。
古代醫者運用五行五色，把人體和自然環境統一起來，形成人體的代謝規律，也是五臟的運行規律。透過五色食物的進食，讓人體與宇宙之間形成一個相互收受、應通的關係，充分展現“天人合一”的理念，人也在這樣通天應理的節奏中，自然地保健身體。
根據研究顯示，人在最放鬆的時候，面對壓力最能應付自如。同樣的，身體也是。當身體機能出現狀況，自在地面對環境所給予的，最容易達到身體的平衡，也是最不傷害身體的方式。我們如果在飲食上能夠依據四季節氣，食用各種自然顏色的食物，就能讓身體與外在達到一個最和諧的狀況。
