五穀豆漿吐司是一道中國民間傳統家庭美食，由高筋麵粉、五穀豆漿烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：五穀豆漿吐司
- 主要食材：高筋麵粉，五穀豆漿
- 輔料：紅豆，酵母粉
- 調料：黃油
菜譜信息
主料 | |
高筋麵粉,：1小匙 | 五穀豆漿,（有糖）：50克 |
高筋麵粉： | 210克 |
五穀豆槳（有糖）：140克 | 即溶,酵母粉,：4克 |
黃油：20克 | 紅豆：30克 |
做法步驟
1. 五穀豆漿倒出備用。
2. 湯種的材料倒在小鍋內，用橡皮刮刀攪勻。
3. 用小火邊煮邊攪成團狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用。
4. 把麵團的材料除黃油和紅豆外，全部倒盆內和湯種混合均勻。
5. 揉至稍光滑的麵團，加入黃油，繼續揉至能拉出大片簿膜的麵團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
6. 發酵好的麵團按壓排氣，將紅豆揉入麵團中。
7. 將加入紅豆的麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約20分鐘。
8. 將鬆弛好的麵團擀開成橢圓長條形。
9. 輕拉麵團由上往下捲起起圓柱體。
10. 麵團收口朝下放入烤模。
11. 放溫暖濕潤處做最後發酵約60分鐘，在麵團上刷一層牛奶
12. 預熱烤箱至180度，烤烘35分鐘。
