五環情長

五環情長是一道美食，主要原料為鹵大腸頭，生薑，苦瓜，紅椒，洋蔥。

基本介紹

• 中文名：五環情長
• 分類：家常菜
• 口味：家常
• 主要食材：苦瓜

原料

鹵大腸頭4根，生薑，苦瓜，紅椒，洋蔥各適量。

調料

味素，雞精，胡椒粉，白糖，醬油，紹酒，水澱粉，高湯，色拉油各適量。

做法

1、將鹵大腸頭切成圓片，苦瓜，紅椒，洋蔥，生薑洗淨，也切成圓片備用。

2、鍋置火上，放入色拉油燒至五成熱時，放入大腸圈，苦瓜圈，紅椒圈，洋蔥圈，生薑圈，滑炒一下，倒入漏勺瀝油待用。

3、炒鍋放入高湯，加入醬油，白糖，紹酒，米醋燒開，再放入大腸圓片，苦瓜圈，紅椒圈，生薑圈，然後加入味素，雞精，用水澱粉勾芡，撒上胡椒粉，澆入少許熱油，出鍋裝盤即可。