五柳咕嚕肉

五柳咕嚕肉，屬於家常菜譜，主要原料是豬肉，口味是酸甜，工藝是炸，難度屬於中級，酸甜可口，十分開胃，老少鹹宜。

基本介紹

• 中文名：五柳咕嚕肉
• 主要原料：豬肉，五柳菜，雞蛋，番茄醬
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人群

材料

豬肉、雞蛋、鹽、自發粉、番茄醬、五柳菜
（豬肉最好是用肥瘦相間的五花肉，我有時候也會用前腿肉）

做法

1、豬肉切成小方塊，放一點鹽醃拌一會；
2、磕進一個雞蛋，拌勻；
3、自發粉加入適量清水，調成比較濃稠的麵糊；
4、醃拌好的豬肉倒入麵糊中，翻拌均勻，讓每塊肉都蘸上足夠的麵糊；（本來應該一塊一塊的去蘸麵糊的，我貪快，就一股腦兒全放進去啦）

5、燒熱一鍋油，油溫較高的時候放入肉塊（一塊一塊放，以免粘連在一起），大火炸至定型後改小火炸熟；
6、肉塊表面微黃的時候，撈起肉塊，晾涼；
7、重新把油燒至大熱，倒入肉塊，大火復炸1分鐘左右，讓肉塊更酥脆；
8、撈起肉塊，瀝油，晾涼；

9、鍋里留底油，放入3大勺番茄醬，炒出香味，倒入適量五柳菜，翻炒均勻後關火（如果你買的番茄醬比較酸的話，可以加點白糖調節一下味道）；
10、倒入肉塊；
11、快速翻拌均勻，讓每塊肉都粘滿醬料即可出鍋；

12、酸甜美味的五柳咕嚕肉很是開胃好吃。