五更牛腩煲

基本介紹

• 中文名：五更牛腩煲
• 主要食材：牛腩，番茄
• 分類：煲

用料

材料	用量
牛腩	500 g
番茄	2個大的
蔥、姜、蒜
生抽
乾山楂	4片
米酒（醪糟）	一大勺
郫縣豆豉	一勺
冰糖	一大勺
鹽

做法

1. 牛肉洗淨，放入冷水鍋中煮5、6分鐘除去血水。用冷水將肉洗淨備用。

2. 高壓鍋中將熱水燒開，放入牛肉、切塊的番茄、幾片姜、幾段蔥、4片山楂，一大勺米酒和冰糖。注意高壓鍋中的水量以剛沒過材料為好。然後大火煮20分鐘。

3. 炒鍋放油，下入蔥姜蒜末，小火炒出香味，放入郫縣豆豉，小火炒出紅油。

4. 將高壓鍋中的材料倒入炒鍋，加少許生抽，鹽，燒入味。加雞精出鍋。其實可以放在小酒精鍋里熱著吃，那才叫煲～可惜我設備不齊全，就在碗裡吃吧～

5. 當然了，喜歡收汁的就收汁，然後加雞精出鍋。