基本介紹 中文名:五彩鯿魚主要原料:新鮮鯿魚是否含防腐劑:否輔料:指天椒,綠辣椒,,大蔥,生薑,蒜,胡蘿蔔花調料:燈籠椒醬,鹽,料酒,糖,食用油,醋 材料,做法,小訣竅, 材料新鮮鯿魚1條,指天椒,綠辣椒,燈籠椒醬適量,大蔥,生薑,蒜少許,胡蘿蔔花8片,鹽,料酒,糖,食用油,醋做法1、鯿魚去內臟,洗淨瀝水。用鹽、料酒抹魚的全身,魚肚裡也要抹到,放入生薑,稍醃些許待用。2、紅色指天椒,綠辣椒切成辣椒碎,跟燈籠椒醬混合調製。3、鯿魚入開水蒸鍋里蒸製15分鐘左右。4、鍋燒熱入食用油,將調製的辣醬混合料和大蔥末、蒜末生薑末炒出香味。5、加點糖、醋、鮮味醬油,用水澱粉勾芡。6、將勾好的芡汁澆淋到蒸好的蝙魚身上,胡蘿蔔花圍邊即可。小訣竅魚要新鮮的,一定要把魚肚的黑膜洗淨,不然會有腥味。