五彩炒麵

五彩炒麵是以手擀麵、紅辣椒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：五彩炒麵
• 主要食材：手擀麵
• 輔料：紅辣椒瘦肉
• 調料：鹽、雞精

材料

手擀麵、紅辣椒、豆瓣醬、大蒜、蒜頭、豆角、豆芽、瘦肉、雞蛋、鹽、雞精

做法

1、煮麵條，將麵條煮到八成熟，撈起來，備涼，加一點食用油，防止粘一起。

2、鍋中到油，將雞蛋煎熟，不要太老，盛起備用。

3、鍋底留少許煎雞蛋的油，放入姜蒜末爆香後，放入肉絲，加少許醬油調色。

4、將豆角絲和紅辣椒絲倒入鍋中翻炒，大約翻炒2分鐘，加入豆芽翻炒，放雞蛋再炒一分鐘。

5、加入備涼的麵條，不要用鍋鏟，用筷子攪拌，加入鹽、雞精。

6、加入半勺豆瓣醬繼續中火翻炒2分鐘，加入大蒜，出鍋。

小訣竅

冷卻面的時候，加一點油，防止粘一起。