五寶砂鍋是以大閘蟹、火腿等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：五寶砂鍋主料：白魚、白銀魚、白蝦調料：料酒、白鬍椒粉、鹽、雞精 做法,菜系,材料, 做法1、將白魚、白銀魚、白蝦斬成茸後，上漿並打上勁；雞改刀切塊，入砂鍋中煮至七成酥；2、鍋中入油，蟹黃倒入，加蔥、姜、調料煸炒出鍋，待冷卻後，入冰櫃中凍結好，取出，切成小方塊；3、包入三白茸中，製成三白蟹黃丸，滾水中煮熟撈出；菜心焯水；4、砂鍋中入三白蟹黃丸、火腿片和菜心，至湯滾，即可。菜系川菜材料太湖大閘蟹的蟹黃、白魚、白銀魚、白蝦、東山草雞火腿、菜心、蔥、姜、水澱粉料酒、白鬍椒粉、鹽、雞精
