五味黃瓜條

這五味黃瓜條和我之前的那道辣油潑黃瓜有異曲同工之處，都是涼拌黃瓜，辣油潑黃瓜是把黃瓜拍碎後，直接涼拌，然後油炸乾紅辣椒熱潑；五味黃瓜條是先把黃瓜條醃製除水後，再涼拌，最後用辣椒和花椒炸油熱潑。都很簡單，味道都很贊。

基本介紹

• 中文名：五味黃瓜條
• 主要原料：黃瓜2根
• 是否含防腐劑：否
• 難度：一般

綜述

我個人覺著夏天露天的嫩黃瓜，更適宜做辣油潑黃瓜，口感好，味道足；反季的黃瓜味兒淡，更適宜今天介紹的這種方法。都是小菜，但小菜不小。你需要， 你喜歡，它就是最好的。

原料

黃瓜2根。

五味黃瓜條

調料

乾紅辣椒絲、花椒適量、鹽、糖、生抽、香醋、植物油少許。

做法

1、黃瓜洗淨，切條；

2、用鹽拌勻，醃製半小時；

3、控乾殺出的水分；

4、添加糖、生抽和香醋拌勻；

5、花椒粒洗淨晾乾；

6、起油鍋，小火炸香花椒和乾紅辣椒；

7、趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。

溫馨提示

1、黃瓜先醃製，再涼拌，口感更加爽脆；

2、炸辣椒和花椒的時候，一定要用小火，不要炸煳了；

3、拌好的黃瓜冷藏下，風味尤佳。