五丁鮮貝

五丁鮮貝是以竹筍、冬菇為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：五丁鮮貝
• 鮮貝：200g
• 蛋清：1隻
• 料酒：5ml

用料

、紅菜椒、芹菜、青豆 各20g、

鹽3g、

水澱粉10ml

做法

1將鮮貝用蛋清抓勻上漿，竹筍、冬菇、紅菜椒和芹菜洗淨，切成小丁，備用。

2中火燒熱鍋中的油，放入漿好的鮮貝劃散炒熟，撈出瀝淨油脂。

3鍋中留底油，放入菜丁翻炒，加入20毫升水，調入鹽和水澱粉，倒入鮮貝和料酒，翻炒幾下即可。