二氫枯茗醛

用途：香料，調製茉莉、水仙等花香型香精，用於化妝品；調製檸檬、留蘭香及香辛料等香型香精用於食品。

基本介紹

• 中文名：二氫枯茗醛
• 化學式：C10H14O
• 分子量：150.22
• CAS登錄號：2111-75-3

概況

中文名稱：二氫枯茗醛，4-異丙烯基環己-1-烯-1-醛，紫蘇醛。

英文名稱：Perilla aldehyde ，Dihydrocuminyl aldehyde ，p-Mentha-1，8-dien-7-al 。

分子式：C10H14O 。

分子量：150.22。

分子結構：所有雙鍵及羰基C、O原子均以sp2雜化軌道形成σ鍵。其它C原子均以sp3雜化軌道形成σ鍵。

CAS：2111-75-3 。

理化指標

外觀：無色至淺黃色液體。

香氣：有紫蘇、桂醛和枯茗醛等香氣味。

密度：0.953(d);0.9645(l)

沸點（℃）：d:237(99.325E3Pa)、104～105(1.333E3Pa);l:235～237(99.99E3Pa)、104～105(1.333E3Pa)

閃點（℃）：95(d)

折射率：1.5058(d);1.5069(l)

溶解性：不溶於水，溶於乙醇、氯仿、苯和石油醚。

製備或來源

（1）從紫蘇草中提取紫蘇油，再用亞硫酸氫鈉處理紫蘇油，生成結晶性加成物，過濾，用乙醇、乙醚洗滌，再用氫氧化鈉分解，得粗品，取出有機相，精餾而得。

（2）以β-蒎烯為原料，用四乙酸鉛氧化，減壓蒸餾，生成乙酸紫蘇酯，皂化，生成紫蘇醇，再氧化而得（氧化劑可以用三氧化鉻或二氧化錳）。

其他

天然品存在於紫蘇油中，含量約50%，有兩種光學異構體，d-體和l-體。多為l-體。能與亞硫酸氫鈉生成結晶性加成物，在空氣中易氧化，生成相應的酸。比旋度：d:+127度（c=13.1，四氯化碳）；l：-145.8度