乾鍋臘肉千層豆腐

基本介紹

• 中文名：乾鍋臘肉千層豆腐
• 主要食材：千層豆腐，洋蔥
• 分類：乾鍋

用料

材料	用量
千層豆腐
洋蔥
青椒
乾紅椒
姜
蒜
醬油
蚝油
料酒
鹽	臘肉夠鹹就不用
臘肉
豆瓣醬
花椒

做法

1. 千層豆腐、洋蔥、青椒、臘肉切片切塊。

2. 姜、蒜、乾紅椒、花椒洗淨，姜切片 。

3. 將洋蔥墊入鍋仔。

4. 將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，撈起。

5. 鍋內留少許油，放入姜、蒜、乾紅椒、花椒、臘肉煸出油。

6. 加豆瓣醬，根據臘肉鹹淡調入。

7. 放入青椒片炒香。

8. 調入醬油、蚝油、料酒翻炒均勻。

9. 再倒入煎過的千層豆腐，炒香後放入墊了洋蔥的鍋仔。