乾鍋牛排

乾鍋牛排是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：乾鍋牛排
• 主要食材：牛排
• 輔料： 蒜頭
• 調料：鹽

食材明細

主料： 牛排一斤半

乾鍋牛排

配料： 蒜頭適量 薑片適量 青蒜適量

輔料： 腐乳一塊 酒適量 草果、桂皮、八角等香料粉混合適量 醬油適量 蚝油適量 糖適量 水適量 白鬍椒粉適量

製作步驟

1.先將牛排洗乾淨，焯熱水去掉血沫。

2.焯過水的牛排炒乾水份，入油炒至焦黃。

3.將炒得焦黃的牛排撈出，炒出來的油放入成個的蒜頭和姜塊，爆香。

4.將香料粉、醬油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。

5.將爆香的蒜頭、薑片及調味水，加入牛排中，調味水沒過牛排。牛排用高壓鍋燜30分鐘（讓牛排肉變軟、入味）。

6.30分鐘後出鍋了，想加青蒜和辣椒的話可另外爆香後與牛排略炒，即可上桌了。