乾迫奄仔蟹

基本介紹

• 中文名：乾迫奄仔蟹
• 主要食材：奄仔蟹，姜
• 分類：快手菜

用料

材料	用量
奄仔蟹	3隻
姜
蔥
鹽
葡萄酒

做法

1. 熱鍋熱油，先爆香薑片，調中小火，平鋪螃蟹，沿鍋四周烹入葡萄酒適量，蓋鍋蓋，2分鐘後，打開加入小半碗水，繼續蓋蓋煎2分鐘，打開再烹入少量酒、鹽，蓋蓋煎1分鐘，打開加蔥段，翻炒至蔥熟即可