乾紅汁

乾紅汁是一種海鮮醬，製作原料有乾紅葡萄酒、番茄沙司、香茅汁等。

基本介紹

• 中文名：乾紅汁
• 主要食材：乾紅葡萄酒，番茄沙司
• 分類：海鮮類
• 口味：鹹鮮而香

乾紅汁

主要材料：雞汁，雞湯，黑胡椒醬，糖，鹽，大紅蜇醋，姜，蒜。

將雞湯燒開，倒入其他原料調勻，調味、調色熬制而成。

特點：鹹鮮而香，少帶酸甜、酒香，適合禽類、肉類、海鮮類等菜餚製作