乾煸花菜

乾煸花菜

乾煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜,味道微辣。製作簡易,味道鮮美。花菜營養豐富,質體肥厚,蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富。

基本介紹

  • 中文名:乾煸花菜
  • 主要原料菜花
  • 是否含防腐劑:否
  • 副作用:無
  • 菜系:家常菜
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菜品特色

乾煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜,味道微辣。製作簡易,味道鮮美,營養豐富。

做法一

製作材料

主料:菜花一棵
輔料:豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、乾辣椒3個、生抽1湯匙

做法步驟

1、鍋燒熱,放少許油,放入蔥姜蒜及乾辣椒碎爆香
乾煸花菜乾煸花菜
2、放入豬肉丁,炒至肉變色
3、倒入一湯匙生抽
4、放入洗淨、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟
5、加入青紅椒絲,加少許鹽提味,翻炒均勻即可.

烹飪技巧

1、菜花的清洗方法:
準備一盆淡鹽水,將菜花掰成小朵,放進鹽水中浸泡十分鐘左右,這樣,藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了,而且還可有助於去除殘留的農藥。除了菜花,對於花椰菜,同樣可以採用這個辦法來清洗。
2、要等蔥姜蒜、乾辣椒爆出香味兒後再放入主料。
3、喜歡吃辣的同學,可以多加點乾辣椒,辣味濃會更香。
4、菜花要大火炒到熟,這樣直接炒的口感比較脆,喜歡軟一些的可以提前熱水焯一下菜花。
5、乾煸的做法,辣味越濃越香。

做法二

製作材料

主料:菜花500克
輔料:植物油適量、食鹽5克、生抽1勺、乾辣椒10個、花椒20 粒、生薑1塊、大蒜2瓣

做法步驟

1.準備好原材料,辣椒就用了剛煮過水煮魚里撈起來的辣椒,花菜洗淨,切成小塊
2.姜、蒜切成片
3.鍋里放入適量油,燒到五成熱,爆香姜、蒜
4.放入花椒、辣椒,炒出香味
5.倒入花菜,煸炒至熟
6.加入鹽、生抽,翻炒均勻
7.出鍋了

烹飪技巧

1、花菜一定要仔細沖洗,切成小塊後再洗一遍;
2、花菜慢慢煸炒至熟。

做法三

製作材料

菜花一棵,乾紅辣椒斷,蔥花,薑絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。

做法步驟

1、菜花洗淨,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內放油,油熱時,放入乾紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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