乾炸香菇是一道家常菜，製作原料有香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清等。 基本介紹 中文名：乾炸香菇主要原料：香菇是否含防腐劑：否主要營養成分：維生素 原料,做法, 原料香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。做法1、香菇洗淨，攥乾水分，撕成片；2、加入鹽、五香粉醃半小時；3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可；4、把香菇攥乾水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻；5、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的喔。
