基本介紹 中文名：乾炸五香魚頭主要食材：鯉魚或鰱魚頭2個，花生油，濕澱粉調料：精鹽、料酒、花椒粉各適量特點：外脆香，內鮮嫩 製作1、魚頭去鰓，清洗乾淨，剖成兩半，加入適量料酒、花椒粉、精鹽及濕澱粉拌勻，醃1-2個小時備用。2、鍋放到火上，放入花生油，燒至八成熱，把魚頭逐塊下人油內炸至兩面焦黃(要不時翻動)，即可出鍋裝盤。
