乾炒辣子雞

乾炒辣子雞屬於川湘菜系，味型鮮明，以麻、辣、鮮、嫩為特點，是具有獨特風味的一道家常菜，製作方法簡單。

基本介紹

• 中文名：乾炒辣子雞
• 主要食材：雞腿，辣椒
• 分類：川菜，湘菜，家常菜
• 口味：辣 、麻、鹹

所需材料

原料：雞腿2隻，青尖椒2隻，紅尖椒2隻，乾辣椒5隻，大蒜1頭

配料：澱粉2勺，醬油2勺，料酒2勺，湯1勺，鹽1小勺

食譜做法

1、雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，1勺澱粉、1勺生抽醬油、1勺料酒醃約20分鐘

乾炒辣子雞

2、紅、綠尖椒洗淨，切成與雞塊大小差不多的菱形片；乾辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒.

4、鍋中倒入能夠沒過雞塊的油，燒至8成熱後，將雞塊放入，以大火把雞塊炸成金黃色。

5、把雞塊撈出，多餘的油箅出，留少許底油，放入蒜末炒香.

6、將乾辣椒放入爆出香味。

7、加入炸好的雞塊，以及青、紅尖椒片翻炒。

8、倒入1勺醬油、1勺料酒、1少糖翻炒調味後，淋入香油即可出鍋。

營養分析

單份熱量：704.00大卡

富含營養：鈉 鉀 磷 鎂 膽固醇 鈣 維生素A 富含營養:

功效：溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。