九江桂花茶餅

九江桂花茶餅是江西九江傳統的地方名點。茶餅呈金黃色，皮薄如紙，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。江桂花茶餅起源於唐代，運用傳統配方製成，具有皮脆餡酥、香甜爽口等特點。作為江西四大糕點之一，採用傳統配方；它選用當地茶油、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料。

基本介紹

• 中文名：九江桂花茶餅
• 主要食材：茶油，麵粉
• 分類：江西九江傳統的地方名點
• 口味：茶香

原料

上好茶油，優質麵粉，上等芝麻，白糖，桂花。

製法

1.將優質麵粉和成麵團，拌勻後製成皮；

2.將白糖、茶油、桂花、芝麻等製成餡；

3.取皮包入餡心製成餅坯，然後經過焙烘，復烘等工序製成成品。

榮譽

採用傳統工藝和現代技術研製而成。宋代詩人蘇東坡曾賦詩讚譽：‘小餅如嚼月，中有酥和飴。’其色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美，的特點。由於散發著茶油的清香，丹桂的芳香及純鹼、蘇打的奇香，故被人們稱為‘四香合一’的茶食精點。其營養豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，己成為旅遊市場中最佳食品之一。

1917年九江茶餅獲巴拿馬國際食品博覽會金1962年九江茶餅獲廣州食品博覽會金牌獎；

1980年九江茶餅被評為省、市優質產品；

1982年九江茶餅在北京展銷獲日商好評；

2002年九江茶餅在貴州園旅會獲最佳旅遊食品。

功效

桂花的作用及功效介紹：又名九里香，味辛，性溫，香味清新迷人，具有止咳化痰、養生潤肺之功效，解除口乾舌燥、脹氣、腸胃不適；經常飲用，對於口臭，視覺不明，蕁麻疹，十二指腸潰瘍，胃寒胃疼有預防治療功效，能夠止咳化痰，養聲潤肺、舒緩腸胃不適、除口腔異味、並可滋潤皮膚。桂花茶可以解除口乾舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適。還可以美白皮膚，解除體內毒素；香味清新迷人令人神精舒暢，安心寧神﹗特別是能驅除體內濕氣，舒暢精神，養陰潤肺，可淨化身心，平衡神經系統。芳香辟穢、除臭解毒。用於口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。