九尊翡翠玉指環

九尊翡翠玉指環是一道清淡的甜品，主要原料為苦瓜、鵪鶉蛋、雞胸肉、厚百葉。

基本介紹

• 中文名：九尊翡翠玉指環
• 口味：清淡
• 主要工藝：蒸
• 所需時間：十分鐘

簡介

名稱：九尊翡翠玉指環

製作難度：普通

所用廚具：蒸鍋 微波爐

食材

苦瓜 1根

鵪鶉蛋 9隻

雞胸肉 適量

厚百葉 適量

香蔥 適量

老薑 適量

食鹽 適量

味素 適量

胡椒粉 適量

料酒 適量

製作過程

1.苦瓜洗淨切9塊大小均勻的段。

2.去除苦瓜瓤備用。。

3.挑選9隻新鮮的鵪鶉蛋，用清水洗淨後入鍋煮熟。

4.煮熟的鵪鶉蛋去除蛋殼備用。。

5.雞胸肉洗淨切絲。

6.雞胸肉絲入蔥、姜、鹽、味素、料酒、胡椒粉、澱粉和適量清水漿製片刻，然後將其填入苦瓜段備用。

7.厚百葉洗淨後，切成9塊與苦瓜大小適宜的方塊。

8.將9塊加工好的厚百葉碼放在裝盤底部，然後將填滿雞肉的9塊苦瓜段，對應著碼放在厚百葉上。

9.在雞肉絲上嵌入鵪鶉蛋，使其形成手的拇指狀，整體猶如玉指上帶著翡翠扳指似的。

10.取四片形似蝙蝠的黑木耳妝點在四邊，然後入鍋蒸煮8分鐘左右即可。 註：入微波爐時，蒸盤內需添加適量清水。蒸煮時間不宜過長，否則苦瓜會變黃，口感也不佳。