丹麥紅豆卷

基本介紹

• 中文名：丹麥紅豆卷
• 主要原料：丹麥麵包麵團，蜜紅豆
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：雞蛋液

介紹

【丹麥紅豆卷】（參考分量：12個）

配料

丹麥麵包麵團一份，蜜紅豆適量，雞蛋液適量。

烘焙：烤箱中層，200度，12分鐘左右，至表面金黃色。

製作過程

1、製作好丹麥麵包麵團以後，把麵團擀成厚約0.4CM的薄片，再切成24條寬度約為1CM的小長條。取兩根小長條，互相扭起來。

2、然後捲成一小團，放在烤盤上，在溫度30攝氏度，濕度85%的條件下進行最後發酵，發酵到原來的約2倍大（大約1個小時）。

3、在發酵好的麵團上刷一層雞蛋液。

4、再撒上一些蜜紅豆，放進預熱好的烤箱烤焙。200度，12分鐘左右，至表面金黃即可。

TIPS

1、這是一種非常簡單的整形方法。如果做麵包懶得整形，或者覺得整形困難，都可以試試這種方法。

2、蜜紅豆可以換成酒漬葡萄乾。

3、雖然整形方法很簡單，但是丹麥麵包麵團本身是一種比較難做的麵團，請一定根據丹麥麵包麵團的操作去完成，才能保證做出漂亮的成品。