丸子湯煮饃

丸子湯煮饃是江蘇傳統的名點。丸子味道香醇，咀嚼余香不盡，雖素如葷，久煮不散；湯香辣適口，四季皆宜；綠豆面片，柔軟有韌勁。

基本介紹

• 中文名：丸子湯煮饃
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少
• 菜餚口味：鹹鮮
• 菜系：江蘇菜

原料

蘿蔔1000克，綠豆粉1000克，花椒粉50克，八角粉50克，精鹽50克，香菜500克，素油1500克，湯1500克，椒油100克，蒜茸50克，姜米50克。

製作過程

1、將蘿蔔洗淨刨成絲後，拌上綠豆粉、精鹽、花椒粉、八角粉、姜米、香菜，成丸子餡待用。

2、鍋上火放油，燒至7成熱時，把餡製成丸子，下鍋炸至金黃、成熟出鍋待用。

3、將綠豆粉按比例做成綠豆面片，待用。　4、鍋中湯燒開，將炸好的丸子、面片放入湯中稍煮即撈出，放入碗中，加入椒油、蒜茸、香菜、鹽、湯，調好味即成。