中式冷麵

中式冷麵是一道由蕎麥麵、滷牛肉、熟雞蛋等食材製成的美食。

基本介紹

• 菜名：中式冷麵
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

蕎麥麵

輔料

滷牛肉、熟雞蛋、梨片、蒜、糖、陳醋、辣椒麵、鹽、海鮮醬油、蔥、熟白芝麻

做法

1.輔料1：礦泉水（大半碗），蒜末（2瓣），糖（半勺），陳醋（半勺），辣椒麵（適量），鹽（適量），海鮮醬油（半勺）。
2.輔料1混合成酸甜湯汁，入冰櫃冷藏。
3.輔料2：熟雞蛋，滷牛肉，蔥花，熟白芝麻，梨片。
4.蕎麥麵入沸水鍋煮4分鐘，撈起過涼開水（最好加點冰塊）。
5.瀝乾水的麵條上擺放輔料2，倒入輔料1混合成的酸甜湯汁。

小貼士

1.蕎麥麵煮好後用涼水沖2次，保證麵條順滑勁道。

2.醋最好用陳醋，根據自己口味調酸甜汁。