《中國食療大全（第3版）》是2011年上海科學技術出版社出版的圖書，作者是夏翔，施杞。
基本介紹
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
夏翔、施杞主編的《中國食療大全（第3版）》在第二版的基礎上作了修訂，保留了原版的精華，適當調整精簡了部分內容，使全書更為合理，同時增加了一些新的知識點，突出了實用性和可讀性。
《中國食療大全（第3版）》共五篇三十二章。第一篇為食療文化篇，簡介了精彩的中國食療文化，包括歷史淵源、歷代飲食、烹調文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食療原理，史料豐富。第二篇為現代營養學，簡介了食療與營養的關係及16種常見疾病所需的營養，科學性、指導性強。第三篇為食療原料篇，概述了常用糧食及油、豆、水果及乾果、蔬菜、禽獸蟲蛙、水產海味、調料飲料、中草藥類等食物的性味、作用。第四篇為食療製作篇，概述了常用藥膳、藥飯、藥粥、藥酒、藥茶、藥糖藥果、藥點的性味與功效、製作方法、作用，可操作性強。第五篇為食療套用篇，主要介紹了根據各種人群、體質、四季、職業特點的食物養生，同時還介紹了400多種內、外、婦、兒、骨傷、五官科及腫瘤等疾病的食物療法，方便實用。
《中國食療大全（第3版）》博採眾長，廣泛收集的各種食品、中藥都是常用之品，製作方法簡便易行，十分適合社會各階層健康人士閱讀選用，也適合於各類患者和家屬閱讀選用。
編輯推薦
夏翔、施杞主編的《中國食療大全（第3版）》共五篇三十二章。第一篇為食療文化篇，簡介了精彩的中國食療文化，包括歷史淵源、歷代飲食、烹調文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食療原理，史料豐富。第二篇為現代營養學，簡介了食療與營養的關係及16種常見疾病所需的營養，科學性、指導性強。第三篇為食療原料篇，概述了常用糧食及油、豆、水果及乾果、蔬菜、禽獸蟲蛙、水產海味、調料飲料、中草藥類等食物的性味、作用。第四篇為食療製作篇，概述了常用藥膳、藥飯、藥粥、藥酒、藥茶、藥糖藥果、藥點的性味與功效、製作方法、作用，可操作性強。第五篇為食療套用篇，主要介紹了根據各種人群、體質、四季、職業特點的食物養生，同時還介紹了400多種內、外、婦、兒、骨傷、五官科及腫瘤等疾病的食物療法，方便實用。
目錄
第一篇 食療文化篇
第一章 中國食療文化的歷史淵源
第二章 中國的主副食文化形成
第三章 歷代飲食文化
第四章 烹調文化
第五章 素食文化
第六章 酒文化
第七章 茶文化
第八章 食療文化與食療原理
第二篇 現代營養篇
第九章 食療與營養
第三篇 食療原料篇
第十章 糧食及油類食物
第十一章 豆類食物
第十二章 水果及乾果類食物
第十三章 蔬菜類食物
第十四章 禽獸蟲蛙類食物
第十五章 水產海味類食物
第十六章 調料飲料類食物
第十七章 中草藥類
第四篇 食療製作篇
第十八章 藥膳
第十九章 藥飯
第二十章 藥粥
第二十一章 藥酒
第二十二章 藥茶
第二十三章 藥糖藥果
第二十四章 藥點
第五篇 食療套用篇
第二十五章 食物養生
第二十六章 內科疾病的食物療法
第二十七章 外科疾病的食物療法
第二十八章 婦科疾病的食物療法
第二十九章 小兒科疾病的食物療法
第 三十 章 骨傷科疾病的食物療法
第三十一章 五官科疾病的食物療法
第三十二章 腫瘤的食物療法
