《中國食品安全：挑戰、問題、認識和辦法》既介紹當前食品安全方面最流行的一些理論和原理，如風險評估、暴露量評估、風險與獲益平衡等；也提供一些人們所關心的具體食品安全問題的科學知識，如農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等；還包括一些資料性的附錄，如世貿組織和SPS協定、我國食品衛生標準體系表等。
基本介紹
- 書名：中國食品安全：挑戰、問題、認識和辦法
- 頁數： 182頁
- 裝幀：平裝
- 開本：16
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 中國協和醫科大學出版社; 第1版 (2008年1月1日)
平裝: 182頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7810729519, 9787810729512
條形碼: 9787810729512
尺寸: 22.8 x 16.8 x 1 cm
重量: 358 g
內容簡介
《中國食品安全:挑戰、問題、認識和辦法》既介紹當前食品安全方面最流行的一些理論和原理，如風險評估、暴露量評估、風險與獲益平衡等；也提供一些人們所關心的具體食品安全問題的科學知識，如農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等；還包括一些資料性的附錄，如世貿組織和SPS協定、我國食品衛生標準體系表等。因此，《中國食品安全:挑戰、問題、認識和辦法》的適合讀者群比較廣泛，包括相關政府官員、監督員、教學人員、科技人員、食品企業員工，乃至一般關心食品安全的消費者。
目錄
我國食品安全問題的特點和應對措施
食源性疾病——頭號食品安全問題
我國農藥殘留現狀及風險評估
我國食品中獸藥殘留情況
食品添加劑標準及危險性評估
農業轉基因技術套用現狀及其安全性
嚴格把關 優質服務 促進我國進出口食口貿易發展
我國食品衛生標準與國際食品法典標準的比較
國際食品安全技術措施
我國入世後在食品安全領域面臨的機遇與挑戰
化學污染物暴露評估
食品放心工程綜合評價工作的實施
我國食品安全科技發展現狀
食品安全風險的信息交流
背景資料
