中國辣子雞之鄉

中國辣子雞之鄉

2016年5月棗莊市申報“中國辣子雞之鄉”成功。棗莊辣子雞歷史悠久,是棗莊市的一個優質品牌。

棗莊人愛吃雞和辣椒是出了名的,辣子雞是魯南人的必點菜,有時候朋友們也會開玩笑,說全世界的雞得讓棗莊人吃一半,當然沒有這么誇張了,這說明了魯南人民喜歡吃雞的程度。

基本介紹

申報成功,歷史起源,

申報成功

2016年5月棗莊市申報“中國辣子雞之鄉”成功。歷史悠久,是棗莊市的一個優質品牌。在中國辣子雞之鄉的申報過程中,棗莊市於去年九月舉辦了第一屆棗莊辣子雞文化節,市政府出台了《棗莊辣子雞產業發展規劃》,確定了棗莊迎賓館、滕州養士樓兩家酒店為棗莊辣子雞的傳承酒店,結束了棗莊市沒有中華名店和中國名菜的歷史。在為棗莊辣子雞的文化積累上,棗莊市創作了《最美棗莊辣子雞》歌曲、16幅雞民俗文化漫畫、《棗莊最美—辣子雞》山東快書、《棗莊辣子雞賦》。同時,向國家工商行政管理總局申報“棗莊辣子雞”地理標誌商標,向省人民政府申報非物質文化遺產項目,市烹飪餐飲業協會組織專家搞清了“齊魯辣城”的由來,現正組織編印《中國·棗莊辣文化與雞文化》一書。

歷史起源

相傳清朝晚期,於臨城縣,今棗莊薛城北,有一位叫徐子華的廚師,早年在宮中做御廚,晚年在家養老,開了一家飯館,根據自己多年的經驗,創造出了“辣子雞”。此後,小飯館絡繹不絕,座無虛席。他創造的辣子雞辣中有香,辣而不過,吃起來雖滿頭大汗卻欲罷不能,當時有句話讚揚徐子華做的辣子雞“雞香飄十里,客坐十里外”。
棗莊人愛吃雞是出了名的,辣子雞是魯南人的必點菜,有時候朋友們也會開玩笑,說全世界的雞得讓棗莊人吃一半,當然沒有這么誇張了,這說明了魯南人民喜歡吃雞的程度。

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