《中國肉類產品國際競爭力研究》是中國農業出版社出版的圖書，ISBN是9787109078840。
基本介紹
特徵,國內外品牌競爭格局,行業進入壁壘分析,可替代品威脅分析,圖書,介紹,內容簡介,目錄,
特徵
中國肉類行業競爭特徵
國內外品牌競爭格局
目前中國豬肉加工企業大概演化成三大陣營，並形成新的競爭格局。其中雙匯、雨潤、金鑼為一線品牌，占據肉製品市場80%左右的份額。美好、唐人神、德利斯為二線品牌，快速由區域向中國性品牌挺進。一些地方性弱勢品牌，在地方市場有一定知名度，但對第一、二陣營品牌構不成大的影響和威脅，屬於第一陣營主要的兼併收購對象。目前，三家龍頭企業在主要養豬大省均設立了屠宰加工基地，但在產能於布局上還是有分化。從三家公司過去三年的產品銷售單價和費用率趨勢來看，行業競爭並不激烈，龍頭企業具有較強的消化能力。
行業進入壁壘分析
新進入者在給肉類行業行業帶來新生產能力、新資源的同時，將希望在已被現有肉類行業企業瓜分完畢的市場中贏得一席之地，這就有可能會與現有肉類行業企業發生原材料與市場份額的競爭，最終導致行業中現有企業盈利水平降低，嚴重的話還有可能危及這些肉類行業企業的生存。競爭性進入威脅的嚴重程度取決於兩方面的因素，這就是進入新領域的障礙大小與預期現有肉類行業企業對於進入者的反應情況。
肉類行業行業新企業進入障礙主要包括規模經濟、產品差異、資本需要、轉換成本、銷售渠道開拓、政府行為與政策、不受規模支配的成本劣勢(如商業秘密、產供銷關係、學習與經驗曲線效應等)、自然資源、地理環境等方面，這其中有些障礙是很難藉助複製或仿造的方式來突破的。預期現有肉類行業企業對進入者的反應情況，主要是採取報復行動的可能性大小，則取決於有關廠商的財力情況、報復記錄、固定資產規模、行業增長速度等。總之，新肉類行業企業進入一個行業的可能性大小，取決於進入者主觀估計進入所能帶來的潛在利益、所需花費的代價與所要承擔的風險這三者的相對大小情況。
屠宰業和肉製品加工業屬於高度競爭的行業，市場化程度很高，以往進入壁壘較低，行業競爭激烈。近年來，我國政府對肉類食品安全高度重視，對屠宰及肉類加工企業的監管日益加強，通過政府強制推廣定點屠宰政策、技術設施標準、衛生防疫標準和環保要求，生豬屠宰加工趨向規範化和集中化，個體屠宰戶和小型屠宰場在逐漸減少。
可替代品威脅分析
肉類行業屬於一個超長持久行業，由於國人的飲食習慣，在相當長的一個時期內，該行業幾乎沒有被替代的可能性。該行業具有的超長久性和超低風險性以及其超大規模的顧客群體，是其他行業所不能比擬的。另一方面，由於長時間處於行業成長期，以及行業的低技術性，使得該行業呈現出低利潤率。隨著行業逐步加大產品的技術含量和市場區隔，加之人民收入水平的不斷提高，給技術含量較高及具有較高經濟附加值的產品入市提供了重大機會和可能性。可以預測，在未來10年內，肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由老成熟行業向新朝陽行業的轉換和過渡。
圖書
介紹
內容簡介
本研究主要以麥可·波特的產業國際競爭力理論和國際貿易理論為理論基礎，構造了中國肉類產品國際競爭力研究的經濟分析框架，構建和確定了中國肉類產品國際競爭力分析的指標體系及其主要決定和影響因素，並主要對下述問題進行了研究。
首先，通過對國際市場占有率、主要進口國市場占有率、本國國內市場占有率、貿易競爭指數等指標的國際比較研究發現：中國雞肉(新鮮的、冷藏的和冷凍的)、雞肉(灌裝)、活雞、豬肉加工、活豬、豬肉(新鮮的、冷藏的和冷凍的)、牛肉加工及活牛的國際競爭力相對較強，但與其他肉類產品主要出口國相比較還有很大差距。
其次，通過對影響肉類產品國際競爭力的直接和間接因素的國際比較研究發現：中國肉類產品的成本和價格絕對優勢明顯，但國際競爭力的變動趨勢與成本和價格絕對優勢的變動趨勢恰好相反；中國肉類產品安全衛生和質量狀況與其他肉類產品主要出口國差距較大，尤其是中國國內市場的安全衛生狀況與已開發國家差距更大；中國肉類產品的生產力水平不僅均低於世界平均水平，更大大低於世界其他肉類產品主要出口國，其原因主要是各種專用性肉用優良種畜禽品種資源短缺，且中國畜牧業整體科技水平與已開發國家差距很大；中國各種肉類產品出口結構雖然明顯遜色于丹麥、荷蘭、美國等各種肉類產品重要出口國，但與其他肉類產品主要出口國相比較，豬肉和雞肉產品仍具有一定的整體結構優勢；與其他肉類產品主要出口國相比中國畜禽養殖和加工銷售企業的規模化程度都較低，尤其是畜禽養殖仍主要以農戶小規模分散經營為主。
再次，通過對決定和影響肉類產品國際競爭力的深層次因素的國際比較研究發現：中國肉類產品的基本生產要素相對於某些肉類產品主要出口國具有一定資源優勢，但中國的高級生產要素基本處於劣勢；中國在所有肉類產品主要出口國中人均肉類消費增長最快，國內市場飽和度和消費者成熟度最低；中國飼料、穀物飼料及動物飼料的國際競爭力相對較弱，但與某些歐盟國家相近，中國在種畜禽繁育和肉類產品加工方面與已開發國家差距較大；中國肉類產品生產經營者(尤其是畜禽養殖者)的組織化程度很低，產業組織形式的落後已嚴重製約了其市場行銷戰略的實施和國際競爭力的提高。肉類產品生產經營活動本身的特點決定了在充分發揮市場機製作用的基礎上，必須通過政府的巨觀調控來克服其市場機制的失靈，保障市場機制有效
目錄
內容摘要
ABSTRACT
1 導論
1.1 研究背景
1.2 國內外研究進展及評價
1.2.1 國家國際競爭力
1.2.2 企業國際競爭力
1.2.3 產業或產品國際競爭力
1.2.4 中國農業及畜產品國際競爭力
1.2.5 研究進展評價
1.3 研究目的、研究內容和研究方法
1.3.1 研究目的和意義
1.3.2 研究內容和結構
1.3.3 研究方法和範圍
2 肉類產品國際競爭力研究的理論基礎和經濟分析框架
2.1 肉類產品國際競爭力研究的理論基礎
2.1.1 比較優勢理論與競爭優勢理論的歷史淵源
2.1.2 比較優勢、競爭優勢與產業國際競爭力
2.2 肉類產品國際競爭力研究的經濟分析框架
2.2.1 中國肉類產品生產、貿易、消費概況及國際比較
2.2.2 肉類產品國際競爭力的實現指標分析
2.2.3 影響肉類產品國際競爭力的直接和間接因素分析
2.2.4 決定和影響肉類產品國際競爭力的深層次因素分析
3 中國肉類產品生產、貿易、消費概況及國際比較
3.1 中國肉類產品生產概況及國際比較
3.1.1 豬肉
3.1.2 禽肉(雞肉)
3.1.3 牛肉
3.2 中國肉類產品貿易概況及國際比較
3.2.1 豬肉
3.2.2 禽肉(雞肉)
3.2.3 牛肉
3.3 中國肉類產品消費概況及國際比較
3.3.1 豬肉
3.3.2 禽肉(雞肉)
3.3.3 牛肉
4 中國肉類產品國際競爭力的實現指標分析
4.1 國際市場占有率及國際比較
4.1.1 豬肉
4.1.2 禽肉(雞肉)
4.1.3 牛肉
4.2 主要進口國市場占有率和本國國內市場占有率
4.2.1 中國肉類產品出口市場分布及在進口國的市場占有率
4.2.2 主要進口國肉類產品進口來源和市場占有率
4.2.3 本國國內市場占有率
4.3 貿易競爭指數及國際比較
4.3.1 豬肉
4.3.2 禽肉(雞肉)
4.3.3 牛肉
5 影響肉類產品國際競爭力的直接和間接因素分析
5.1 成本和價格
5.1.1 產品成本(生產者價格指數)
5.1.2 產品價格
5.2 質量和安全
5.2.1 出口產品質量指數
5.2.2 安全衛生
5.2.3 產品品質等級
5.3 生產力水平、品種資源和技術
5.3.1 生產力水平
5.3.2 品種資源
5.3.3 技術
5.4 出口產品結構
5.5 企業規模程度
6 決定和影響肉類產品國際競爭力的深層次因素分析——基本因素
6.1 生產要素條件
6.1.1 基本要素
6.1.2 高級要素
6.2 國內市場需求條件
6.2.1 國內需求構成
6.2.2 國內需求增長和模式
6.2.3 國內需求國際化
6.3 相關及輔助產業狀況
6.3.1 飼料和飼料添加劑
6.3.2 種畜禽繁育體系
6.3.3 活畜禽屠宰及加工
6.4 企業戰略、結構與競爭
6.4.1 肉類產品市場主體經營組織形式
6.4.2 中國與其他肉類產品主要出口國的比較
7 決定和影響肉類產品國際競爭力的深層次因素分析——政府作用
7.1 畜禽養殖業的弱質性及其相關政策選擇
7.1.1 生產者支持政策
7.1.2 國際貿易政策
7.1.3 支持產業組織發展
7.2 肉類產品市場的波動性及其市場體系的建設
7.2.1 肉類產品市場體系的建設
7.2.2 肉類產品市場信息系統建設
7.3 肉類產品某些基礎設施的公共物品性及其政府科技投資
7.4 肉類產品信息的不對稱性及其安全質量分級系統建設
7.4.1 肉類產品質量安全分級系統的國際比較
7.4.2 肉類產品質量安全分級系統的新發展
7.5 肉類產品生產經營的外部性及其政府巨觀調控
8 結論和對策建議
8.1 基本結論
8.1.1 中國肉類產品國際競爭力狀況及變動趨勢
8.1.2 直接和間接因素對中國肉類產品國際競爭力的影響
8.1.3 基本環境因素對中國肉類產品國際競爭力的影響
8.1.4 政府作用對中國肉類產品國際競爭力的影響
8.2 提高中國肉類產品國際競爭力的對策建議
8.2.1 在世界範圍內實行目標行銷戰略
8.2.2 促進畜禽養殖和加工銷售的產業組織發展
8.2.3 充分發揮政府對肉類產品市場的巨觀調控作用
參考文獻
