中國淮揚菜：淮揚麵點與小吃

《中國淮揚菜淮揚麵點與小吃》是2001年江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是徐永珍。

基本介紹

• 書名：中國淮揚菜：淮揚麵點與小吃
• 作者：徐永珍主編
• ISBN：9787534532146
• 頁數：100
• 定價：50.0
• 出版社：江蘇科學技術出版社
• 出版時間：2001-01
• 裝幀：16開銅版紙彩印平裝

內容介紹

本畫冊共收錄淮揚麵點、小吃的照片140餘幅，大體上能反映出淮揚麵點、小吃的風貌，介紹了其主要原料及製法要領，廚師可根據製作時的具體情況，作適當調整。本書供廣大廚師美食愛好者參考。

作品目錄

五丁包子
三丁包子
千層油糕
蟹黃包子
細沙包子
乾菜包子
淮揚湯包
荷花蓮子包
菊花包子
腰鼓包子
秋葉包子
葫蘆包子
刺蝟包子
桃夾子
宮燈包子
佛手包子
蝴蝶卷子
四喜卷子
月亮卷子
蝙蝠夾子
……