中國圓田螺

學名Cipangopaludina chinensis Gray，俗稱螺螄、田螺、田嬴、香螺。軟體動物門，腹足綱，中腹足目，田螺科，圓田螺屬，中國各淡水水域均有分布。國外分布在朝鮮、北美等。

基本介紹

• 中文學名：中國圓田螺
• 拉丁學名：Cipangopaludina chinensis Gray
• 別稱：螺螄、田螺、田嬴、香螺
• 界：動物界
• 門：軟體動物門
• 綱：腹足綱
• 亞綱：前鰓亞綱
• 目：中腹足目
• 科：田螺科
• 屬：圓田螺屬
• 種：中國圓田螺
• 分布區域：中國各淡水水域均有分布、國外分布在朝鮮、北美等

目錄

形態特徵

中型個體，殼高約44.4毫米，寬27.5毫米。貝殼近寬圓錐形、具6-7個螺層，每個螺層均向外膨脹。螺旋部的高度大於殼口高度,體螺層明顯膨大。殼頂尖。縫合線較深。殼面無滑無肋，呈黃褐色。殼口近卵圓形，邊緣完整,薄，具有黑色框邊。辱為角質的薄片，小於殼口，具有同心圓的生長紋，厴核位於內唇中央。

生活習性

中國圓田螺為腹足類軟體動物，喜歡生活在冬暖夏涼、底質鬆軟、餌料豐富、水質清新的水域中，特別喜歡群集在微流水的地方。中國圓田螺食性雜，主要吃水生植物嫩莖葉、有機碎屑等，並且田螺喜歡夜間活動和攝食。生長最適宜溫度為20～27℃。

種群分布

生活在淡水水草茂盛的湖泊、水庫、溝渠、稻田、池塘內；

廣泛分布各地，淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠等均產，一年四季生產繁殖；在我國，各地均有該田螺的分布和繁殖。而國外分布在朝鮮、北美居多。

生物學特性

生活在淡水水草茂盛的湖泊、水庫、溝渠、稻田、池塘內，以寬大 的腹足爬行，對乾燥、寒冷、酷暑有極大的適應能力，遇乾燥環境時將軟體部縮入殼內，以厴將殼口封住或鑽入泥中。冬季潛入泥中冬眠，次年春暖時再出土 活動。攝食水生植物的葉、低等藻類等。卵胎生，體內受精發育，雌螺懷卵數10－100個不等。發育成仔螺後，陸續排出體外，幼螺在水中行自由生活，幼螺生長至一年左右即達性成熟。多為右旋，左旋極為罕見。

經濟價值

肉供食用，味美，營養價值高。凍螺肉還供出口，此外尚可作禽畜的飼料。亦是青魚、鯉的天然餌料，螺殼及肉可供藥用。

性味

味甘、鹹，性寒。

功用主治

清熱利水、除濕解毒。用於熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

臨床套用

1．治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克養水中2—3天，使其排盡污泥廢物，然後將田螺尾部敲去少許，與雞骨草50--100克，同煮湯服食。每日1次。

2．治小便不利、白濁：田螺250克洗淨，去尾部，入熱油鍋內，略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調味，加水煮熟，用針挑出螺肉食用。

3．治黃疸：田螺肉100克，茵陳12克，溪黃草30克，田基黃30克，水煎服，每日1--2劑。

4．治菌痢：田螺500克，挑出螺肉，曬乾，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。

5．治濕熱黃疸、小便不利、消渴病：大田螺15個，養於清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中燉熟飲湯，每日1次。

6．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿繫結石：車前子30克，紅棗 10個，田螺(連殼)1000克。先用清水靜養田螺1--2天，經常換水以漂去污泥，斬去田螺篤；紅棗(去核)洗淨。用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，飲湯吃螺肉。

用法用量

燉湯服，視病情適量用。

宜忌

脾胃虛寒者忌食。

成分與藥用

本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。

民諺

“三月螺螄四月蚌”，這是潛江的民諺，意為三四月正是潛江盛產螺螄蚌的好時節。江漢平原人吃螺螄不像外地人那樣將其囫圇地炒個半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺螄用開清水“濯”過，再用斷了半截的紡花錠子或者是一根竹籤剔出螺螄肉，按天（門〕潛（江〕沔（陽〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一種食用方法，即有蚌、臘肉、豆渣粑的所謂“三味火鍋”，出人意外地在全市各餐館遍地開花。

中國圓田螺

螺螄:　推拿穴位名。又名螺螄骨。位於腕部兩側骨突起處，即尺、橈骨莖突處。《小兒按摩經·手訣》：“猿猴摘果：以兩手攝兒螺螄上皮，摘之。消食可用。”

食療價值

田螺科動物方形環棱螺或同屬其它動物的肉。螺螄又稱蝸贏、師螺、方田螺、蝸螺。我國大部分地區均有分布。獲得後，洗淨去泥，鮮用，或略經蒸煮後，挑出肉用。

[性能]味甘，性寒。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。

[用途]用於發熱煩渴或消渴喜飲；水腫，熱淋，小便不利或小便渾濁；肝熱目赤生翳；黃疸。

[用法]煮食，煎湯等。

[注意]脾胃虛寒的人不宜。

[附方]

1，螺螄湯：螺螄數百隻，養清水中漂去泥後，換置清水中浸一夜。每日取螺螄100~200g，以浸螺螄的水煮熟，調以油鹽，飲湯食肉。

源於《永類鈴方》。螺螄能清熱、利尿除濕。用於黃疸、酒疸，或熱病煩渴等。

2，米酒螺肉：螺螄肉30~60g，米酒1碗，將螺螄肉放米酒中煮熟。飲酒食肉。

源於《扶壽精方》。本方取螺螄利尿通淋、除濕，米酒主要用以調味。用於濕熱小便不利，淋瀝滯澀，或小便色白、混濁。

炒螺螄

主料：

美味的炒螺螄

螺螄：500g

調料：

色拉油：適量；食鹽：1湯匙；雞精：1湯匙；醬油：1湯匙；姜、蒜：適量；八角、花椒、桂皮：適量；料酒：1湯匙；豆瓣醬：1湯匙；甜麵醬：1茶匙；小蔥：適量；茶葉：適量；白糖：1茶匙

做法：

1、先看看原材料：蔥姜蒜可以多放一些

2、淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反覆洗乾淨，控淨水備用

3、將螺螄先乾炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了

4、鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆瓣醬；甜麵醬；料酒；醬油；糖；雞精；補充清水一半，三分鐘出鍋

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